首先要把牛肉洗干净，切成小方块，或者买菜的时候叫摊主切成小方块，然后把血水尽量清洗干净，因为等下我们就不焯水了。 接半锅或者小半锅清水，里面放生姜、料酒，喜欢吃甜一点的可以放点糖，不要太多，因为番茄也有甜味的，放清洗好的牛腩块，煮开，转小火慢慢炖，时间大概一小时。

煮牛肉的时候剩，可以把番茄和土豆切好，怕土豆切好会变色的话，可以等到牛肉煮的时间差不多了再去切。番茄烫去皮后切，尽量切碎一点。

牛肉炖了一个小时后，拿另一口锅，倒入一点点油，不用太多，因为这个菜是喝汤的，太油了喝不下。油热了，倒入切好的番茄，炒软炒糊，再倒入土豆，翻几下，放入盐，倒入已经炖一个小时的牛肉，再加一点点生抽，然后炖到土豆软了就可以了。 如果怕牛肉没有咸味，可以在炖了一段时间（比如40分钟）后加盐，那后面番茄和土豆里面的盐就得减少了。

最后出锅撒几粒葱花，这样一碗热腾腾的可口的牛肉汤一上桌，难道你还怕小孩不要吃饭？