准备好3个新鲜鸡腿、50克鲜虫草花、干香菇3朵和5颗红枣。（没有鲜虫草花，用干虫草花，温水泡发15分钟左右即可）
锅里倒入适量清水，倒入鸡腿块，放入2片生姜和适量料酒，水开后焯个2分钟，捞出后洗净血沫。
鲜虫草花洗净放在碗里，红枣洗净切成小块备用。（干虫草花用温水泡发15分钟）
鸡肉、虫草花、香菇和红枣一起放在盆里，再放入适量葱姜丝，搅拌均匀。
调味：
碗里加入1勺生粉、2勺生抽、1勺耗油和1勺香油（锁住水份，增香），然后搅拌均匀。
食材铺在一个深盘里，盖上一层保鲜膜（或者倒扣一个盘子），放在蒸锅里，水开后蒸15分钟左右，出锅后撒上葱花点缀即可。
鸡肉软嫩多汁，吸满了虫草花和香菇的鲜，红枣带着微微甜，一口下去，鲜甜味美，超级好吃。
冬天，做上这道虫草花蒸鸡，给家人滋补身体再好不过了，大人小孩都喜欢吃。
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