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麻辣鸭血(2/7)
起锅烧水，水开后下入鸭血，3分钟后捞出备用。
葱姜蒜、干辣椒切碎放入碗中备用。
起锅烧油，倒入葱姜蒜、干辣椒、花椒粒，中火炒出香味。
加入1勺郫县豆瓣酱，可以压制住鸭血的腥味，煸炒出红油。
锅中加入清水。
将鸭血倒入锅中，加1小勺盐，1小勺糖，1小勺鸡精，半勺耗油，1勺老抽，中火炖煮5分钟左右。
倒入1小碗水淀粉，加入小米椒，大火收汁，即可出锅。