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红烧带鱼(4/9)
我今天做的用了两袋舟山带鱼
先把带鱼处理干净,用干净的钢丝球处理起来很方便,也很干净
处理干净后放花椒 姜片 料酒腌制去腥,半个小时 一个小时都可以
用厨房用纸把带鱼表面吸干水分,均匀的蘸好面粉,放入煎锅,火不要太大哈
煎至两面金黄,我煎了两次才弄完家里人比较多
锅里放油 放入葱姜蒜炒香后再放入煎好的鱼
鱼放入后不要动它不然就碎了,倒入开水,没过鱼就好,倒入调好的酱汁(生抽 糖 醋 老抽)可以先倒一部分,水开后尝下味道,觉得不够再倒,避免一次性都倒入太咸了
家里人吃不了辣,我就放了一个干辣椒,再切点绿色的葱放入更好看些,水开后小火炖,炖到水快没了尝尝味道可以就ok了,用铲子从下面整个进去搅一下,别粘锅底了
当当当,好吃的红烧带鱼就好了,太香了,舟山带鱼肉质很细嫩,真的好好吃啊