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#冬季滋补花样吃法#广东靓汤——滋润去干燥的冬瓜牛肉鸡蛋汤(2/13)
准备材料 1.冬瓜去皮切块 2.姜切片
鸡蛋打进碗里，搅拌均匀
起锅烧油，油热至稍微冒烟后，倒入鸡蛋液
一边煎成型后，捣至小块，翻面煎，慢慢煎至两面微微焦黄（如图）
放入适量水，一般按人头算，我这里是2-4人份的量，放入适量盐，盖上锅盖，焖煮8-10分钟，就是煮到汤微微奶白色
煮汤的时候，顺便将牛肉腌制一下：牛肉装碗，放入适量、酱油，少许白胡椒粉，搅拌均匀，腌制3-5分钟即可 葱切段备用
煮至微微奶白色的汤
放入冬瓜，盖上锅盖焖煮5分钟
趁着煮冬瓜的时间，准备一个装汤的大碗，将葱段放在碗底
冬瓜煮熟后，揭开锅盖，放入腌制好的牛肉，水煮开后30秒即可，不要煮太久，不然牛肉会老
煮好啦～
倒进大碗里，上餐桌～
细节图看看，鲜甜可口，滋润～