除椰子油、盐以外所有材料放入厨师机打至粗膜状态。

加入固态椰子油和盐，打至薄而有弹性的膜，破洞口光滑状。

26-28度环境发酵至2倍大，平均分成6份，收圆，松弛20分钟。 松弛好的面团进行第一次擀卷，光滑面朝上，上下擀开，翻面，由上至下轻轻卷起，再次松弛20分钟。 松弛好的面团进行第二次擀卷，三个一组放入模具，33度，湿度80%发至模具九分满。

烤箱预热，上火160度，下火210度，烘烤32分钟。（烘烤8分钟左右时顶部加盖锡纸，防止吐司上色过深）