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高能量来袭 • 重油红枣蛋糕(4/9)
1.准备材料,黄油软化,鸡蛋要常温的(冷藏拿出来回温,可以放水了泡下更快)。 2.红枣去壳,剪小块。
3.红枣加少量水煮熟,搅碎(颗粒感会更好吃)
4.软化的黄油➕红糖➕盐用打蛋器打发。
5. 打至体积膨大成羽毛状的时候,一个一个的加入蛋黄,并继续打发。
7.蛋白➕白砂糖(分三次加糖打发),打至拉起有尖勾。 8.加入一半蛋黄糊用刮刀翻拌均匀,再次加入剩余的蛋白翻拌均匀(Z字法翻拌,避免消泡) 9.加入面粉➕泡打粉翻拌均匀,再来去红枣碎翻拌均匀。
10.倒入模具中抹平,震出大气泡。
11.烤箱预热10分钟,上下火180度,烤25-30分钟
给小孩做的没放泡打粉,大人吃的建议放,会更加松软蓬松
自己做的红枣味超级浓,不是外面香精的味道