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山楂果丹皮(15/19)
放盐浸泡十分钟,清洗干净
过水
去核
放水熬煮,煮到软烂,我好像大概煮了10分钟左右
煮完之后用料理机打烂,这个步骤我没拍照哈3,如果打的时候发现转不动,可以稍微加点水
打完过筛,过筛完的山楂酱是很细腻的。过筛完就可以放入配方里的糖继续熬煮,熬煮到糖融化有点浓稠就行了,硅胶刮拿起,液体滴落很慢的状态,如果熬的时间不够,风干的时间稍微长一点而已,这个不影响的哈,只要糖融化了就好了。(一开始没打算发配方,所以浓稠的状态我也没拍照)
熬煮完之后就是整形啦,拿盘盘和刮刀一起,慢慢的把它刮平,厚薄自己决定哈,厚点就没那么干,吃起来就软糯一点,薄的话就吃起来干巴巴的。
成品出来啦,另一面光光滑滑的
成品正面是无光泽的哑光的,就已经干了
然后就开始卷卷卷,如果嫌麻烦又实在是懒的话,可以切成第十九步的那个样子哦
成品图
成品图
成品图
剩下的我做了冰糖葫芦啊哈哈哈,糖葫芦的配方就是冰糖➕水(1:1)糖水熬到滴到水里变硬就可以了裹上了
冰糖葫芦成品图
冰糖葫芦成品图
冰糖葫芦成品图
冰糖葫芦成品图
最后的我实在是卷烦了,我就直接切成条,裹了砂糖,给我妈吃的哈哈哈哈