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韭菜鸡蛋虾仁盒子(4/10)
烫面制作:面粉+开水,一点点试着加,把面粉搅成面絮后不要倒水了!!上手揉面,揉成团,不光滑没有关系,用薄膜盖一下。我们进行下一步
准备韭菜、鸡蛋、虾(剥皮)
鸡蛋放入碗中 打散
热锅热油,油稍微多一点,鸡蛋下锅后调成小火,搅碎,不要炒太久,嫩一点好吃。
鸡蛋炒成如图放一边静置放凉,剥虾,切成小小块。
虾仁碎和鸡蛋搅拌,切成切成小丁,韭菜茎可以先放进去,加入适量蚝油,盐,花生油(咸淡自行调整)轻轻搅拌(不要用力搅拌,怕出水) 韭菜叶那一碗也加入一点花生油。
摆阵,开干!
面分成剂子,杆皮(薄一点) 多用点干面粉 以防黏在一起 然后把韭菜放入鸡蛋中,包进面皮里。
包完啦 就是有点丑
热锅热油,一个一个放入,小火慢煎,一定不要着急。面鼓起来一点的时候翻面继续煎,相同的时间就OK啦~