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酸奶汤圆(8/9)
锅里放入酸奶(不要用那种稀的酸奶饮料)、白糖(我自制酸奶无糖,如果买的酸奶含糖适量减糖)、奶粉和玉米淀粉,搅拌均匀。
小火,不停搅拌,防止粘锅,加热至浓稠,放凉,装入裱花袋。
按照一个十克左右的重量,将酸奶馅儿挤入模具中(我用的是之前吃汤圆剩下的包装盒),放冰箱里冷冻两小时(一定冻硬,好包)。
糯米粉内倒入开水,因为不同牌子的糯米吃水不同,开水不要一次加入,酌情增减。 用筷子搅成絮状,然后揉成光滑面团,有面包机或厨师机直接用机器,不烫手还方便
将面团搓成长条,分成30个小剂子,搓成圆球
将面皮儿捏成小碗状,把馅儿装入,包起收口,收紧,搓圆
可以现做现吃,吃不完的,外面沾一层干糯米粉,冷冻起来,随吃随煮。
冻好的汤圆
煮好的汤圆,开吃