红烧猪蹄炖黄豆(
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提前把黄豆用热水泡上,封上保鲜膜,泡到用手捏一下黄豆两半就泡好了,用凉水泡会大概两个小时,热水快一些
调酱汁:3勺酱油,1勺老抽,1勺耗油,3勺料酒,并且准备好炖肉料包
猪蹄加入料酒焯水,煮出血沫
起锅烧油,锅中加入干辣椒,蒜末葱末爆香,在放入猪蹄煸炒一阵后加入调好的酱汁,在继续翻炒一阵
锅中加水,基本与猪蹄齐平,放入炖肉料包,放入冰糖
放入提前泡好的黄豆,水炖的差不多下去一半,加入适量盐和鸡精调味(此处若有黄豆酱加一勺也可以),小火炖熟(大概两个小时左右),在收一下汁就可以吃啦