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港式菠萝包(7/10)
面团中除了黄油以外的材料 都加入厨师机搅拌
七八分筋加入软化黄油 继续搅拌
能拉出光滑薄膜
进行第一次发酵两倍大
发酵好后 分成八份 滚圆松弛15分钟
排气滚圆
酥皮平均分成八份 盖保鲜膜擀开
包入面团
进行二次发酵 32度 发两倍大
刷蛋黄液 烤箱烘烤