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猪肉芹菜水饺(3/8)
买的猪肉，家里买了绞馅机只用了一次，都说没有剁馅好吃剁馅有颗粒感肉质鲜嫩
剁好的猪肉放入葱花姜（切沫）放入十三香，蚝油，生抽，白胡椒，食用油，香油，泡好的料汁（葱姜花椒大料泡热水）按照一个方向搅拌均匀，感觉肉上劲儿即可，放入冰箱冷藏
芹菜焯水一分钟
芹菜切碎备用
芹菜切好要挤下水，在放入肉馅中拌匀
和面用冷水，面里放点盐，增加面筋性，和面醒十分钟需要揉面，再继续醒面二十分钟，揉面切大小相等面剂子
面皮厚度要掌握好，不能太薄，皮熟了馅不熟
包好了✌️水烧开了撒点盐，防止饺子粘，饺子水里漂浮起来就煮熟了