猪肉芹菜水饺(
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买的猪肉,家里买了绞馅机只用了一次,都说没有剁馅好吃剁馅有颗粒感肉质鲜嫩
剁好的猪肉放入葱花姜(切沫)放入十三香,蚝油,生抽,白胡椒,食用油,香油,泡好的料汁(葱姜花椒大料泡热水)按照一个方向搅拌均匀,感觉肉上劲儿即可,放入冰箱冷藏
芹菜焯水一分钟
芹菜切碎备用
芹菜切好要挤下水,在放入肉馅中拌匀
和面用冷水,面里放点盐,增加面筋性,和面醒十分钟需要揉面,再继续醒面二十分钟,揉面切大小相等面剂子
面皮厚度要掌握好,不能太薄,皮熟了馅不熟
包好了✌️水烧开了撒点盐,防止饺子粘,饺子水里漂浮起来就煮熟了