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香芹猪肉馅饼(24/29)
八角三个,花椒一小勺,加半碗水煮5分钟,晾凉~
葱姜切片,常温水泡着~ 泡一小时以上~
猪五花肉,大概500g
一点点切碎~(直接使用猪肉馅也行,口感没有自己切的好吃)
肉沫里加一勺老抽两勺生抽一勺蚝油,白酒一瓶盖,适量的的盐,两颗鸡蛋~
加十三香半勺~ 葱姜水、八角花椒水适量~
搅拌均匀~备用~
面粉500g,盐5g
搅拌均匀~
温水260g(35-40℃)
面粉加水搅拌成絮状
加10g油
揉成一个面团~
盖上盖子醒一下~半小时差不多
时间到 再揉几下,就变成一个光滑的面团了~
面板上放干面粉~
面团分成50g左右一个的面剂子~
香芹一斤,洗干净去掉叶子
切碎
马上要用肉馅了,再放香芹~
搅拌均匀
面剂子擀成圆片~
放上饱满的馅~
按包包子的手法包起来~
不粘锅刷油(用电饼铛更好~)
现烤有褶皱的那面,饼上也刷一层油防干~
烤好一面翻个面~
都烤好了可以烤烤侧面 ,会更好吃~ 嫌麻烦的不烤也行~
完成!香喷喷!