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肉饼蒸海羔蟹(9/15)
五花肉切成厚片
再改刀成颗粒
加入盐、鸡粉、蚝油、老抽、胡椒粉、花雕酒
搅拌均匀摔打起胶上劲
放少冷藏15分钟左右
用剪刀与手把蟹盖打开
剪去蟹腮
用牙刷清洗干净
把蟹剪成小块
肉末摆成圆圈
蟹肉粘适量生粉摆上
蟹羔摆面
放入蒸笼蒸8～10分钟
淋热油
淋适量海鲜酱油