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西北人爱的加沙(12/13)
3个鸡蛋打散，放入小半勺淀粉
不粘锅，像摊煎饼一样，摊成薄薄的鸡蛋饼
牛肉切成小丁，葱姜蒜，放绞肉机绞成肉沫，打入一个鸡蛋，放半勺玉米淀粉，小半勺盐，胡椒粉，花椒粉，到点清油，搅拌至光滑粘稠
调一个淀粉水，一勺淀粉，3勺水
摊好的鸡蛋饼上撒一层淀粉水
把肉沫摊到上面，肉沫上在撒一层淀粉水，上面再盖上一张鸡蛋饼
切成大小均等的宽条
锅中到油，5成热放加沙，炸至金黄捞出
全部炸好，油热后，在复炸一遍，让其变脆
锅中到油，炒配菜，
调一个料汁，淀粉半勺，清水7勺，适量盐，味精，老抽，胡椒粉，花椒粉。
锅中倒入加沙，和料汁，炒至汤浓稠
一道西北人爱的加沙就好了