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孩子超爱吃的肉龙(5/13)
面粉600克,水300克,花生油50克,白糖5克,酵母5克,和成面团,发酵至两倍大。
面团发酵的时间,把肉切成块,适量肥肉切成片
适量肥肉炼油
捞出油渣,炸香大葱及姜片
肉馅里分别加入盐,白糖,白胡椒粉,自制米酒,生抽,老抽及蚝油,最后泼入刚炼好的热油
搅拌均匀
大葱铺馅的时候再搅拌
面团发酵完成,揉成光滑的面团
擀成大饼状,均匀铺馅
卷成长龙状
锅中放热水,二次醒发二十分钟
大火上汽后转中火,上次后蒸十二分钟,关火后静置两分钟揭锅,切成块状
鲜嫩多汁松软的肉龙完成✌