一斤土豆。土豆条泡5分钟加盐5克，小苏打2克。 烧水加10克盐和白醋10克。 水开放土豆条。然后中火两分钟。 - [ ] 过凉水。两分钟。捞出。水份晾干。 - [ ] 放入10克玉米淀粉裹均匀 - [ ] 马上炸就不用冷冻。 - [ ] 油温180度中火开始炸。炸一分钟，抖动，再炸，一共炸4分钟。180度到了调中火。

焯水

晾干或者用厨房纸擦干

裹淀粉，一定是玉米淀粉

油炸

好吃。