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炸薯条(1/6)
一斤土豆。土豆条泡5分钟加盐5克,小苏打2克。 烧水加10克盐和白醋10克。 水开放土豆条。然后中火两分钟。 - [ ] 过凉水。两分钟。捞出。水份晾干。 - [ ] 放入10克玉米淀粉裹均匀 - [ ] 马上炸就不用冷冻。 - [ ] 油温180度中火开始炸。炸一分钟,抖动,再炸,一共炸4分钟。180度到了调中火。
焯水
晾干或者用厨房纸擦干
裹淀粉,一定是玉米淀粉
油炸
好吃。