面粉1000克，加入适量温凉水，先用筷子搅拌成须状，等所有散粉都成须状，停止加水，开始下手给它揉成面团
第一次把所有须状揉成一块是这样式的，过个10分钟后继续揉
十分钟后第二次揉，面团光滑，盖上盖子备用（冬天暖气房一定要盖上盖子）
现在是下午4点，这是上午摘好洗好的韭菜。我的习惯是摘好后把根部裁掉一段扔掉（有泥），洗的时候在清水里浸泡10分钟等泥都沾水里了再彻底清洁，然后把韭菜放在易挥发水分的暖气旁，着急用的话也可以用电吹风机吹，韭菜馅饺子最忌讳有水啦～自己在家吃，瞎讲究也不嫌麻烦
准备好的鸡蛋，我用的是柴鸡蛋，也不喜欢多吃鸡蛋主要吃的是粗纤维韭菜鸡蛋打在碗里，热锅凉油下锅翻炒，一定要不停翻炒，把鸡蛋翻炒的跟碎，放凉备用
以上配料我都是根据经验，适量放置，有时候刚刚好，多数盐放多了吃咸，哈哈哈
开始擀皮儿包饺子啦，刚才揉好的面不用揉，直接切块肉剂子，冬天暖气房如果一人包不过来，不建议一下子备太多皮，等包的时候皮该干了，建议一半一半来，另一半放一次性使用袋里或盖起来
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