时令鲜食#栗子烧鸡的做法_菜谱

栗子冷水下锅，水开后煮一分钟。煮好的板栗擦干表面水分，用油煎30秒左右。（煎过的板栗不易煮烂，避免做成板栗渣烧鸡）。

煎过板栗的油不倒，油热爆香葱白、姜片和蒜，倒入鸡块，注意鸡块也要沥干水，防止溅油。（鸡肉容易出水，大火爆炒、炒干水分直至有鸡油析出，有利于去腥）。

倒入“太太乐原味鲜”头道生抽酱油、“太太乐原味鲜”料酒、“太太乐原味鲜”特级红烧酱油、糖翻炒均匀。放入泡发好的香菇和板栗，泡香菇的水一起加进去，加没过鸡块的清水，中小火焖20分钟。

鸡块收汁后，加入“太太乐”鲍汁蚝油翻炒均匀。