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红烧肉(1/12)
食材准备
把五花肉切成小方块。
冷水入锅，加入生姜片。
大火烧开后去掉浮沫，控干水分备用。
热锅少油，放入冰糖，中小火炒至冰糖融化、焦糖色后加入五花肉。
翻炒至五花肉上色。
加入老抽、生抽、盐。
翻炒均匀上色。
加入没过肉块的温水，鹌鹑蛋，接着放入香叶、桂皮、八角。
加盖，中小火炖煮40分钟。
揭盖，大火微微收汁，加入盐搅拌均匀调味，最后撒上葱花装饰就可以了。
成品图