五花肉切块，冷水下锅，放入葱，姜和两大勺料酒去腥，煮开。
准备好一会儿要用的调料，葱姜，八角桂皮香叶和干辣椒
有老冰糖的准备老冰糖，我家里没了，准备了红糖，我觉得出来的味道一样好吃～
锅里放一小勺油，把晾干水份的肉下进去，中小火慢慢煎，把五花肉里面的油煸出来，这样做出来的五花肉就会不油腻～更好吃～
煸出来的油也不要浪费，放一边，洗干净锅后把油再放进去，再放糖，把糖炒融化
糖融化后放肉，搅拌一下，把之前准备的小料全放进去（葱姜，八角，桂皮，香叶，干辣椒），再放一勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，一勺料酒，搅拌搅拌，让肉入味
然后往锅里倒入开水，一定是开水哈，不能倒凉水。多倒点开水，我倒了大半壶的开水，因为这个肉要煮一个多小时呢，所以水少了不行。倒好开水发现很快锅就开了，这时候把火调到小火，盖盖子让它慢慢炖吧，炖一个半小时。
一个半小时之后你会看到水已经少很多，把里面的调料夹出来扔了，锅里只剩下肉肉了～放一小勺盐，半小勺胡椒粉，一点点鸡精，不喜欢吃鸡精可以不加，搅拌均匀。
这时候可以放土豆块了，把土豆块放在肉上面，不用搅拌，直接中小火盖盖子煮。煮十分钟到十五分钟左右就可以，我是煮了十五分钟，夹了土豆尝一下熟了就可以。
土豆熟了就开大火收汁，把汤汁收浓稠就可以了，这时候一定不能离开，一直搅拌看着锅，这是最后的一步了，一定小心。
好了，盛上米饭开吃吧！嘎嘎好吃！！肉汁拌上米饭简直无敌了，肉香浓郁，肥而不腻，土豆入味，软糯香甜，真的非常绝～特别解馋~
