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#冬季滋补花样吃法#香嫩味美的家常炖平鱼(4/8)
平鱼去鳃、去内脏，清洗干净，尤其腹内的黑腹一定要洗净，要不然味苦还有毒素
炖锅加热，油温5、6成热时放大蒜瓣、干红辣椒、八角、花椒，小火煸炒出香味
倒20克酱油，激发出香味，再撒盐、倒一碗热水
煮开后放平鱼，适量加热水，再倒10克酱油增味添色；不同品牌酱油的颜色和咸度不同，根据口味酌情添加
盖盖，小火焖炖20分钟
出锅撒青蒜末或香葱末
好嫩，好香
香极了