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#冬季滋补花样吃法#停不下嘴的一锅卤货(10/13)
备料：主料清洗干净
分别焯水
老汤一锅（见上篇《酱肘子酱猪蹄》）
再准备一些调料（列表上），如果没有老汤，可将此步的调料加大用量
依次将五花肉、鸡腿、鸭腿、鸡脖、鸡爪、鸡胗入老汤，再倒入调料；汤汁低于食材，这样才能在沸腾时不溢锅；如果没有老汤或者老汤量太少，可加水或者加大调料用量
盖上盖子，并用锅耳上的锁扣将盖子锁紧
大火加热至沸腾，转小火，微压锅的密封性好，所以只需炖煮 20分钟食材就全部熟了，如果用普通锅，要适当延长时间
中途可将食材调换一下位置，以便“雨露均沾”
卤好后可直接捞出来食用，如果不着急，浸泡数小时或者隔夜，更加入味
瞧这一大盘，层层叠叠，种类多也吃不腻，热吃凉吃均可
剩下的卤汁倒入盆中，凉后入冰箱冷藏或者冷冻保存，这便是老汤，下次做卤味酱肉酱骨头可以用上
香不香？
最爱吃的鸡胗子又弹又入味