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板栗鸡(3/13)
准备好食材，鸡剁小块，姜切片
鸡块冷水下锅放入几片姜，倒小半勺料酒煮开，撇尽血沫，捞出沥干
锅里热菜子油，（我是放了五花肉煎油），放入鸡块翻炒至出油表面金黄
放入姜片炒香
放入花椒、干辣椒、八角、桂皮、白胡椒粉炒香
放入葱段炒香
关小火放入老抽
生抽
料酒，翻炒均匀
放入板栗翻炒均匀后加入清水没过鸡肉大火烧开，转中小火焖半小时左右
加入青红椒翻炒均匀，加入适量的盐（根据自己的口味）
大火收汁
装盘撒上少许白芝麻即可上桌享用啦