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一口一个蛋香煎虾球(2/6)
黑虎虾洗净扒出虾尾虾线,打入一颗鸡蛋,撒上海盐,滴几滴料酒搅拌入味
另外打一颗鸡蛋,加一点冷水,几滴醋,搅匀。这个蛋液是用来炒蛋茸的,准备放在煎好的虾球周围搭配。
底锅烧油,将裹好蛋液的虾球一个一个放入中小火慢煎
大概两三分钟,底面略微煎得有一点点焦就可以翻面了
两面煎至定型略焦撒上黑胡椒海盐调味儿,盛出。
另外备好的蛋液中火迅速炒出,装盘。 此时虾球已经熟了,可以有几种吃法,比如网红吃法芥末虾球,或者搭配番茄酱,都是ok的