#冬季滋补花样吃法#茄子炖大虾(9/11)
大虾处理干净，虾头去掉里面内脏器官也留着。
一个茄子去皮切成条状。
其它材料来个集体照。
先把茄子放入蒸锅蒸软。(这里也可以放入油锅炸，但我觉得蒸更健康。)
锅中烧油先把虾头放入锅中炸出红油。
倒入虾进行翻炒8分熟后装盘备用。
锅中倒入西红柿和大蒜瓣超出汤汁。
倒入蒸好的茄子。
锅中放入适量糖、盐、一勺生抽和小半勺蚝油并倒入一些开水烧至入味。
倒入虾、青椒丁和葱段丁再次炖至入味。
炖至入味就可以出锅啦！