开火往不粘锅/铛里加点油铺上片提前腌好的嫩鸡排--自制市售鲜肉化冻有啥吃啥都能用
中小火煎到两面定型略上色估摸着差不多能吃了拎起来用厨房剪刀给它改粗条
手慢的话还是停火操作比较稳妥，完事儿倒上提前冲洗干净的绿豆芽
中火大概划拉软了选择性加些生抽盐醋花椒粉进去给菜肉调色码底味，酸辣带点麻那种比较下饭
拿不准量就先少加然后咔咔翻匀端锅离火揪根芽尝尝小心烫，缺啥补啥没问题了再扔椒
最好是带点子辣味的尖椒螺丝椒线椒小米辣这些，完事儿酌情点上几滴香油辣油调料油
大火翻匀把椒划拉到自己喜欢的熟度就好了，菜脆肉软嫩卷饼夹馍都很绝
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