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幸运兔,快乐鸭凤梨酥自用店售配方分享(5/6)
1:黄油提前回温到手能轻戳洞➕糖粉搅打均匀,把常温淡奶油少量多次加入搅打均匀。(从冰箱冷藏拿出来的要提前加热一下到手的温度再用) 2:再把粉类混合过筛到里面,用刮刀压拌无干粉后再用手抓捏成团,不要过度揉捏,盖保鲜膜放冰箱冷藏30分钟以上。
3:冷藏面团的时候,把凤梨馅分成20克一个揉圆备用。 4:面团冷藏好后把面团分成25克一个揉圆按扁把凤梨馅包住,用虎口收口,搓成圆形。(天气热的话要开空调操作,饼皮软了就放冰箱冷藏一下再包制) 5:把包好的馅的面团放入模具压制成型。
压好后依次放入烤盘,送入提前预热好的烤箱上下火150度中下层烘烤28分钟左右,温度时间不可照搬仅供参考。
垫了空气烤垫底部特别平整
凉透打包装盒
打包忍不住吃了一个⬆️这也太好吃了吧,。