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火晶柿子饼 ～糊塌(9/13)
著名的火晶柿子
这么剥除薄薄的外皮。 Before……
剥出果肉是这样的……After
柿子肉倒倒碎
边搅拌边倒入糯米粉， 面粉 或者2者1:1
和成这样的面团， 醒发至少15分钟左右。
搓成长条， 切成小剂子，杆出四周薄中间厚的皮子
我这里是自己腌制的馅： 玫瑰蜜+白糖 + 面粉。 当然你可以用任何馅料： 黑洋酥， 红豆沙……
像包包子一样合口， 按扁， 再擀成小圆饼……
电饼铛放油， 贴上圆饼。
翻面
鼓鼓的， 好香好想吃呀！
来吧。大家一起来尝尝这个西安回民街上卖的 黄桂柿子饼（黄桂花蜜馅的，我下次试一试我腌制的丹桂花蜜做馅？）， 对了，我的回民朋友教我他们地道的叫 糊塌哦！ Wooooah， 玫瑰蜜的馅真软糯香甜哦！