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桃花酥(2/18)
油皮配料混合揉成光滑的面团，包上保鲜膜松弛10分钟，如果有厨师机揉出手摸是最佳效果。
油酥所有配料混合揉成光滑的面团，包上保鲜膜松弛10分钟。
240克豆沙泥分成12等份盖上保鲜膜备用（防止豆沙泥表面发干）。
松弛好的油皮和油酥各分成12等份，团成圆球。
油皮包裹油酥。
取一个包裹好的油酥封口朝上，用擀仗擀成长约10厘米的长舌，然后卷起来。
12个卷好后盖上保鲜膜松弛10分钟。
松弛好的卷竖着再擀成15厘米左右的长条，然后卷起来。
卷好后盖上保鲜膜继续松弛10分钟。
松弛好的面卷，用食指在中间按一下。
两边往里收着按一下。用擀仗擀成厚圆皮，不用擀太大，能包裹着豆沙球就可以。
面皮包裹着豆沙球，用弧口收紧封口。
封口朝下按一下，受力要均匀，不然等下的花型不好看。用切刀均匀的切出5个花瓣（如果觉得5个瓣不好切匀称，6个花瓣也可以）。
捏出花瓣。
用水果叉在每朵花瓣上按一下，这样更好看。
用筷子在每个桃花酥中间点上蛋黄液，撒上芝麻，烤箱上下170度，烤20分钟即可。⚠️因为每个品牌的烤箱温度有差异，所以后面5分钟要观察上色情况，避免烤过了发黄影响颜值。
我这次烤的孩子后面碰到时间扭，多考了3分钟，有点过了。
这是之前烤的6个花瓣的，时间正好，颜色很漂亮。个人还是比较喜欢5个花瓣的，完结，撒花