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新疆手抓羊肉饭(10/14)
把大米泡上水,大概泡一小时吧
用淘米水把羊肉洗一下
冷水羊肉下锅,放料酒和生姜焯水!一定要冷水哦,肉类不能用热水
焯水后把肉又洗干净,碎骨头一定要洗干净哈
起锅倒油
把姜和洋葱爆香
羊肉煎一下 两面少许金黄
倒入开水煮一小时 一定要说开水哦!这时候不用放冷水了,肉已经受热了,再一冷肉一紧又口感不好了
一小时后放入胡萝卜,放酱油、蚝油、牛肉粉、孜然粉、香叶、白糖、少许盐调味!煮20分钟
20分钟后放入泡好的大米!你看要吃的大米量,量多的话看羊汤不够了就连泡米水一起加进去!不然煮不熟的
大概煮20分钟再就好了
搅拌均匀
撒上葱花
开动!✌️ 香味四溢,yyds了