先发面：面粉放入温水，发酵半个小时， 做馅料：鸡蛋炒一下(打散放入一点水为了炒鸡蛋嫩)，韭菜切碎，放入鸡蛋内，香油，盐，耗油，拌匀。 包饼：只要把馅料包好就好，包好后揉成圆柱形。 锅烧热，开中火，放入油，油微热放入饼，煎5-10秒钟翻个面，压平，变成圆形了(这样可以有效防止被油烫伤)，煎成两面金黄就可以了。