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#冬季滋补花样吃法#鲜辣炒猪蹄(3/11)
猪蹄清洗干净，冷水下锅，放入一半姜片，大火烧开。猪蹄买的时候可以让商家帮忙剁成小块
烧开后撇去浮沫，减轻腥味再煮5-10分钟左右捞起后用温热水冲洗干净放一边备用。
起锅烧油放入桂皮和八角爆出香味。
倒入猪蹄翻炒至表皮微微焦黄。
倒入生抽翻炒均匀，让猪蹄上色。
翻炒过后的猪蹄倒入高压锅内加入适量清水，炖30分钟。
炖猪蹄期间准备配料，所有配料清洗干净，切成段或许小块备用，喜欢辣的可以多放一些辣椒，这样吃的更过瘾。
起锅烧油，倒入配料翻炒出香味。
倒入煮好的猪蹄。
大火翻炒均匀，加入少许盐调味就可以出锅啦。
猪蹄Q弹，鲜辣，超下饭。