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#冬季滋补花样吃法# 喷香软糯的红烧猪蹄(3/13)
猪蹄剁小块，洗净
焯水
调料准备好：葱段、姜片、八角、花椒、香叶
花生米泡水5分钟，轻松搓掉红衣
铁锅加热，油温4、5成热时放冰糖
中小火炒至冰糖融化，变成褐色
倒入猪蹄，小火翻炒至表皮边缘微焦，并挂上糖色
放步骤3中的调料翻炒
倒料酒、酱油，翻炒均匀
撒盐、倒热水
焖炖30分钟左右，猪蹄软烂
倒花生米，焖炖10分钟
你就说香不香？