首先鸡腿切开把肉取下来，骨头留着煲汤。鸡肉洗干净沥干水分，鸡肉整块用锤子锤一锤方便入味。蒜剁碎就好，红葱头切碎、放点盐、黑胡椒粉、生抽、揉点柠檬汁下去，加一点点水抓拌均匀腌制20分钟。

油锅放入腌好的鸡扒，用小火煎至两面金黄熟了捞出，放入盘子放张油纸吸掉点油份，再把煎好的鸡扒切成小块，将酸梅酱均匀的淋在鸡扒上即可食用！