海参泡发(0/4)
将干海参清洗干净,放入无油的容器中,倒入纯净水浸泡1-2天,中间换水1到2次,直至参体泡软。(海参不管在煮还是浸泡的时候都必须用纯净水,泡发海参时水温在0度左右最佳,每次换水的时候也最好用0度左右的水。)
将海参从腹部纵向剪开,剪除头部的沙嘴和牙齿,清洗海参内部,将海参筋横向切断,注意不要把参体切断。
将海参放入盛有水的锅中(水量需沒过海参为宜),水开后改小火煮制60分钟。
将煮好的海参晾凉,用纯净水浸泡,放入冰箱保鲜层,48小时后(中间换水3-4次),即可食用。