第一步：调料：葱，姜，香叶，八角，桂皮，辣子皮备用

第二步：西红柿去皮切好备用

第三步：土豆切成块备用

第四步：牛肉切块倒入冰水中放入葱，姜，料酒煮沸，去沫 第五步：油热依次倒入豆瓣酱，配料翻炒，在放入牛肉进行炒香并倒入生抽，老抽调味，倒入少量清水进行小火慢炖 第六步：待牛肉煮至7层熟后放入西红柿，土豆进行中火慢炖，软烂后即可出锅