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八宝马蹄糕,适合秋冬滋养,吃出好气色(6/10)
八宝豆加500ml水装进碗里,大火蒸20分钟左右,过滤分离,留350ml水放凉备用。
碗内加入1杯马蹄粉+2杯清水,搅拌均匀后过滤2次,得到生浆。
锅中倒入350ml八宝水 + 蒸好的八宝豆 + 50g黄片糖,煮到沸腾,关火。
糖水中加入2汤勺(约60ml)生浆,边倒入边迅速搅拌至浓稠,得到熟浆。
将熟浆倒回剩余生浆中,搅拌均匀
倒进托盘里,震出气泡。
蒸锅水开后,放入托盘,大火蒸15~20分钟至熟透。 (蒸的时间不固定看个人倒的厚度!)
蒸好后要完全晾凉再脱模切块即可~
甜香适口,软糯有嚼劲~
好吃又有好寓意!