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无敌好吃的醉咸蟹(11/27)
菜场的35元一斤的梭子蟹
红膏蟹贵一点
今天买了红膏蟹
活蟹用剪刀中间先扦入一刀
掰开蟹壳
蟹壳的黄用筷子夹出来，去掉蟹胃
二只蟹的蟹黄
去掉蟹肺，中间用刀切开
半只切开
如图切开
大蟹脚切下
蟹大脚拍刀轻拍望下，切成如图大小
用剪刀剪成如图
处理干净
剪好放入盆中
52高度的白酒
倒入二瓶盒白酒
上下晃动几下，让白酒充分吸收
已经搅拌均匀的蟹
用保鲜膜封口闷10分钟
去掉多余的水分和白酒
切好的生姜
加入盐、鸡精、糖如图大小的勺1.5勺，搅拌均匀
然后装入碗中
加上盖放冰箱0度冷藏
5个小时就可以吃了拍个照
开吃