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微醺空气圆蛋糕(9/10)
先来做酒冻，吉利丁片剪小片，冰水泡软，捞出挤干水分，隔热水融化吉利丁片后加入苹果西打酒拌匀，冷藏凝结切小块。
接下来做蛋糕体，蛋黄+牛奶+玉米油混合均匀。
低筋粉+玉米淀粉混合过筛入蛋黄糊内拌匀。
蛋白+细砂糖+柠檬汁打发到出现小尖角。
分2次和蛋黄糊混合均匀，装入裱花袋。
模具刷上一层黄油，撒一层薄面粉，将面糊挤在上面.
烤箱上火160度，下火180度预热好，放入中下层烤16分钟出炉。
趁热脱模，印上喜欢的卡通图案。
淡奶油+细砂糖+香草膏打发后，挤在一个蛋糕胚上，放上一块酒冻，盖上一块蛋糕即可。
冷藏1小时，蛋糕和夹心就会融合得更完美，入口即化，香草奶油加上苹果清香酒冻，真的太赞了！喜欢微醺的集美一定要试试啊！