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金枕巧克力蛋糕(12/13)
分离蛋清蛋黄。
依次混合油、巧克力粉、水拌匀。
筛入低筋面粉、泡打粉、玉米淀粉搅拌无干粉即可。此时烤箱提前预热。
加入蛋黄拌匀不要过度搅拌。
如图即可。
打发蛋白9分发。
加入玉米淀粉继续低速打发拌匀即可。
取两勺蛋白和面糊翻拌均匀。
再将面糊倒入蛋白继续翻拌至面糊均匀有光泽，千万不要过度翻拌。
吐司模具铺上蛋糕纸。
面糊倒入模具中间也可以挤上黄油，再撒上巧克力豆。
上下火155°烤65分钟，10-15分钟迅速取出用刀中间划一道。
出炉振出热气30秒后侧立。