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炸藕盒、只有小时候过年妈妈才会做(10/12)
买了2节藕、这个藕买的时候不要太粗、细细的炸岀来好看些。
瘦肉剁成肉末、要是能吃肥肉可以放点肥肉、这个肉要前腿肉、前腿肉嫩点。
剁好的肉末放生抽、蚝油、白糖少许、鸡精、葱花、盐、生粉抓拌均匀腌制半小时。
放在一边
藕切薄薄的厚片、生粉和面粉用清水调成糊状物
拿一块藕片上面夹一层薄薄的肉末、用手压平
在拿藕片放在上面压紧实
就这样一块一块藕片夹好
在用调好的面糊、把夹好的藕片放进去蘸一下
炸这个藕盒一定要香油、油温六成热放入藕盒、炸的时候要翻面。
炸至两面金黄色捞出、在复炸一次、炸到金黄酥脆即可捞出。
吃的时候撒上辣椒粉、孜然粉都可以、学会一定要给家人做、香脆可口。