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酱肉包的馅料(3/7)
1.把一斤半五花肉，先红烧炖烂，肉汁尽量收干一些，再用勺子碾碎或者用刀剁碎。不用太碎。 在炖肉的时候把面和了，发酵一小时。
2.包菜切丝，洗干净后，先加15克盐，先用盐渍一下，过一个小时后拿块布包好拧干水分。
3.粉丝先用冷水泡软，然后煮熟，切碎。
4.半根大葱切碎。
5.把粉丝，葱花，酱肉包括肉汁和上面的油，一股脑的都加到包菜里。
6.这就是搅拌均匀的包子馅。
6.发好的面团，分成45-50克的小等份，我一共做了24个。酱肉馅放50克左右。具体怎么包包子我就不再多说了，其实写这个菜谱，主要还是写酱肉馅料。