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紫薯夹心小馒头(3/12)
食材准备
紫薯蒸熟后放入料理机，加入牛奶，搅打成细腻的紫薯泥。（Tips:紫薯一共两个的量，可以同时提前蒸熟，取50g出来做面团，其余的80g做夹心层）
把紫薯泥倒入面粉中，加入酵母。
用筷子搅拌成絮状后，用手揉成光滑的面团。
夹心：紫薯蒸熟后，加入牛奶压成泥，装入裱花袋备用。
面团分成两份，取一份面剂搓成细长条后用擀面杖压平。
挤入紫薯泥。
从一头捏紧收口。
收口朝下，揉搓均匀。
用刀切成等份的小面剂，整理一下造型。
放入蒸锅中，先不要开火，加盖醒发至两倍大（约30~40分钟）。
醒发好后，冷水上锅，大火蒸12分钟，关火后焖2分钟揭盖。