泡椒鱼丁(
5
/6)
巴沙鱼和藕切丁后分别放入白醋水里面浸泡
鱼丁捞出后挤干水分，放入盐、胡椒、黄酒、淀粉抓拌均匀后开始腌制
泡椒切成马蹄状，姜、泡姜、蒜切末，葱切花
开始调碗汁:放入酱油、胡椒、盐、糖、黄酒、葱姜水、淀粉后搅拌均匀
锅内倒入开水后加热但不要滚开，放入鱼丁汆水后捞出，时间不超过1分钟
锅内倒入少许油倒入泡椒、泡姜、姜、蒜粒爆香后倒入藕丁开始翻炒出香后倒入鱼丁后翻炒，倒入酱汁炒香后出锅
