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浓香手撕红薯吐司(5/8)
中种材料揉成光滑面团，室温发酵半小时后放入冰箱冷藏发酵一晚。前一晚做好的中种和主面团中除黄油、盐、红薯泥（红薯泥做法见上一篇菜谱）以外材料放入厨师机打至厚膜，再加入盐、黄油打至手套膜
打好的面团室温醒发40分钟，取出滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟，擀成长方形，短边比吐司盒稍短一点，面团1/2涂抹红薯泥
对折面团
用面刀切成八爪鱼，上边不要切断
每个爪子扭两圈，做成小麻花
从上向下卷起，小麻花翻在外面。整好后放入吐司盒发酵
发酵至九分满。烤箱预热，上火150度，下火220度，盖锡纸烘烤32分钟，最后5分钟时可将上火调至180度，取出锡纸上色
烤好后出炉轻震模具排出热气，脱模