#LG御见美好食光#蜜汁鸡腿(9/12)
鸡腿,洗白白
冷水下锅焯水,放一勺料酒
肉厚的地方我改了几刀,方便更入味一些
冷油下锅、放冰糖,小小火熬糖色,不停搅拌一下
上糖色(注意⚠️,前方高能!冰糖熬好糖色,要放鸡腿时,一定,一定,一定盖锅盖,以免油外溅溅到自己噢)
裹好糖色,放姜片,八角炒香,放生抽,老抽,蚝油翻炒片刻
倒开水,水量基本没过鸡腿。水开,下葱结,转小火炖煮15-20分钟左右。
差不多到这个样子,汤汁只剩一小碗就可以关火了。
汤汁盛出,稍凉一下。鸡腿也盛出,多余的葱姜八角弃之。
放一勺蜂蜜,搅拌均匀
浇上蜜汁,撒上熟白芝麻。开始干饭!
鸡腿肉老嫩恰到好处,娃都吃得赞不绝口